K O L D B U F F E T I
HALEHÆNGT LAKS med rygeostcreme, syltede elementer, rugcrumble og krydderurter
*
BRESAOLA med glaserede svampe, balsamicomayo og røde urter
*
SÆSONSALAT med gammelknas, ristede hasselnødder, bær og vinaigrette
*
QUICHE med timian-sauterede løg, lufttørret skinke, krydderurter og dijoncreme
*
CHOKOLADE som kage og mørk mousse toppet med chokoladebrud og friske bær
*
FRA STUBBS BAGERI Koldhævede brødmuffins med dyppelse
Min. 20 kuverter
K O L D B U F F E T II
KULMULE som ristet med æblecrudité, tørsaltet bacon, sennepskorn, citroncreme og grønne urter
*
CHARCUTERI af fennikel salami med grillede artiskokker og grønne urter
*
RØGET UNGHANEBRYST som rillette med syltede svampe, hjemmepisket trøffelmayo, grønne urter og kørvel
*
QUICHE med timian-sauterede løg, lufttørret skinke, krydderurter og dijoncreme
*
KVALITETSOSTE Tomme de Savoie og Taleggio med syltede, sprøde og saltede elementer
*
CHOKOLADE som kage og mørk mousse toppet med chokoladebrud og friske bær
*
FRA STUBBS BAGERI Koldhævede brødmuffins med dyppelse
Min. 20 kuverter
FORRET Færøsk halehængt røget laks med syrnet fløde, citronperler, hvide asparges, rugcrumble og friske krydderurter
*
HOVEDRET Rosastegt mørbrad af okse med trøffelristede svampe Salat med blomkål, æbler, hasselnødder, grønne urter og vinaigrette Små mørdejstærter med glaserede løg Nye danske kartofler som råstegte vendt i persillepesto Rødvinssauce
*
DESSERT Mazarinkage med hvid chokoladecreme, lemoncurd og friske skovbær
*
Buffeten leveres med koldhævet brød i selskab med dyppelse
Min. 20 kuverter
G O U R M E T B R U N C H
FRA KONDITORIET koldhævede boller, pisket smør, rugbrød og wienerbrød
*
GRÆSK YOGHURT som drænet med honning, blåbær og nøddecrunch
*
HÅRDT RISTET KULMULE med æbler, citron, bacon, citroncreme, kørvel og dild
*
CHARCUTERI med glaserede rødløg, trøffelcreme og karse
*
DEN HVIDE DAME & GAMMEL KNAS fra Arla Unika med sødt og sprødt
*
DET GRØNNE af hjertesalat, friske urter, havtorn vinaigrette og edamamebønner
*
ÆGGEMUFFINS af ristede pølser, bacon, cherrytomater og krydderurter
*
Min. 20 kuverter
G O U R M E T B R U N C H II
FRA KONDITORIET koldhævede boller, pisket smør, rugbrød og wienerbrød
*
REJECOCKTAIL vores fortolkning af rejecocktail med håndpillede rejer, sprød hjertesalat, 1000 øer-dressing, krydderurter og crumble i sylteglas
*
HALEHÆNGT RØGET LAKS med syrnet fløde, grønne urter, citron og ristede hasselnødder
*
CHARCUTERI fennikelsalami og bresaola med marinerede urter og trøffel-svampecreme
*
DEN KLASSISK ristede brunchpølser, stegt bacon, bagte tomater og røræg
*
SÆSONSALAT med bagte, syltede og friske elementer
*
DEN HVIDE DAME & GAMMEL KNAS de gode Unika oste med bærkompot og sprøde rugflager
Min. 20 kuverter