N O R D I S K T A P A S
(april, maj & juni)
RØGSALTET LAKS
med stenbiderrogn, syrnet creme, sprød agurk, radiser, ristede
hasselnødder, citronolie og grønne elementer
*
KYLLINGECONFIT
med skønne asparges, tørsaltet bacon,
trøffelcreme med vilde svampe og krydderurter
*
SALTBAGT SELLERI
med timian, sesam og krydret sellericreme
*
KALV
af lår i tynde skiver med røgkartoffel, sherryvinaigrette,
løg på flere måder og pisket creme
*
MØRDEJSTÆRTE
bagt med små modne tomater og persillepesto
*
UNIKA OSTE
med saltede, syltede og sprøde sager
*
“TRIFLI”
som portionsanrettet med rabarber, jordbær,
salt-karamel, vaniljeråcreme og knas
*
KOLDHÆVET BRØD
fra eget bageri med dyppelse
Serveres som delevenlige retter
Minimum 8 kuverter