Gastronomisk Julebuffet

FORRETTER

Silkeskåret kalv i selskab med letsyltede
brombær, cremede urtepickles og friske røde krydderurter

Færøsk koldrøget laks med peberrodscreme,
tyttebær, rødløgscrudité, sprød frissée og dild

Den gode julebuffet serveres med
koldhævede brødmuffins og dyppelse

HOVEDRET

Confiterede andelår
Langtidsstegt nakkestegsfilet med salvie
Råstegte petit kartofler vendt i brændt smør med citrontimian
Mørdejstærter af trøffelristede svampe
Skøn vintersalat af rødkål, nektariner, valnødder,
krydderurter og knust feta
Sovs tilsmagt med fløde

DE SØDE ELEMENTER

Fransk brie serveret med
kompot af sveskeblommer og sprøde rug-kiks

Risalamande med blåbær, mandelkrokant, (skjult mandel) og
karamelliseret hvid chokolade.
Hertil serveres portvinssyltede kirsebærsauce

OBS: Mandelgave fra Gourmetshop.dk

Minimum 10 kuverter