STUBBS GASTRONOMI

Bliv en del af holdet!

Bæredygtigt arbejdsmiljø

STUBBS GASTRONOMI blev grundlagt i 2005 af kok Thomas Stubbs, der har sine erfaringer fra flere anerkendte restaurationer i Aarhus og udlandet. STUBBS GASTRONOMI er en kvalitetsbevidst og moderne cateringvirksomhed med domicil i Sabro, Aarhus. Som medarbejder er du en del af et hold, som dagligt kokkerer moderne frokostordninger og gastronomiske oplevelser til private og virksomheder i Østjylland. Vi har et godt sammenhold, hvor hver medarbejder er vigtig for vores allesammens succes. Vi arbejder i fællesskab for at nå vores mål, og vi har det godt med hinanden imens.

Se ledige stillinger her: Jobnet

Som arbejdsplads

Restaurationsbranchen er kendt for at være hårdt fysisk arbejde og til tider en hård tone i køkkenerne. Hos STUBBS GASTRONOMI har vi et ønske om at gøre op med den slags. Hver dag spiser vi frokost sammen og nyder et godt måltid, hvor vi taler om alt fra familieliv til fritidsinteresser. Det er alfa omega for os at have et godt arbejdsmiljø. Det betyder meget for os, at vores ansatte får en god løn, afspadsering, ferie og pension. Det er vores ansatte, der skaber succesoplevelser for vores gæster, og vi tror på, at det kan smages, ses og mærkes, at vi har det godt sammen.

Hvis du ikke fandt en ledig stilling, der matcher dine jobønsker, er du meget velkommen til at sende os en uopfordret ansøgning til job(a)stubbs.dk

Vi glæder os til at høre fra dig.

BLIV ELEV HOS STUBBS GASTRONOMI

MODUL 1

Første modul udgøres af en tre måneders prøveperiode med en efterfølgende evalueringssamtale.

Modulet inkluderer:

  • Hygiejnekursus
  • Fødevaresikkerhed
  • Rengøring
  • Egenkontrol
  • Varemodtagelse
  • Kvalitetskontrol af råvarer
  • Introduktion af køkkenet

MODUL 2

Andet modul varer ca. et år. Lære at forstå de råvarer vi arbejder med, og hvordan vi med forskellige teknikker anvender dem.

Modulet inkluderer:

  • Råvarer
  • Fisk
  • Kød
  • Teknikker
  • Sammensætning af elementer
  • Færdiggørelse af retter
  • Anretning

MODUL 3

Tredje modul giver dig et indblik i hvordan vi arbejder med sæsoner, menuplanlægning økonomi.

Modulet inkluderer:

  • Sæsoner
  • Menuplanlægning
  • Kalkulation
  • Varebestilling
  • Overblik
  • Logistik
  • Struktur

MODUL 4

Fjerde og sidste modul skal gøre dig klar til din kommende svendeprøve, hvor vi gennemgår alle tidligere moduler, så du føler dig 100% klar.

Modulet inkluderer:

  • Kreativitet
  • Idegenerering metoder
  • Klassiske retter i teori og praktisk
  • Ledelse i køkkenet
  • Gennemgåelse af tidligere moduler
  • Forståelse for svendeprøven
  • Afslutende prøve

Vi sidder klar til at hjælpe dig +45 22765367